Kostenlos & unverbindlich HACCP-Konzept erstellen

Für Gastronomie, Bäckerei, Catering & Handel

Ihr HACCP-Konzept.
In 10 Minuten.
Kostenlos.

HACCP-Dokumentation ist gesetzliche Pflicht. Beantworten Sie ein paar Fragen zu Ihrem Betrieb — Sie bekommen ein fertiges Basiskonzept nach EU 852/2004, zugeschnitten auf Ihre Betriebsart.

Jetzt kostenlos starten Bin ich vorbereitet?
Keine Kreditkarte Kein Abo Daten bleiben in der EU
Bernd Mayr in Kochjacke vor der Außenküche
Bernd Mayr Diplom-Fleischsommelier, Trainer für Lebensmittelhygiene — und selbst seit Jahren in der Küche.
Rechtsgrundlage: VO (EG) 852/2004, Anhang II LMSVG (Österreich) LFGB (Deutschland) LMIV 1169/2011 (Allergene)

Der Moment, um den es geht

Die Kontrolle steht in der Tür. Was fragt sie?

Ein Lebensmittelkontrolleur kündigt sich in der Regel nicht an. Er stellt drei Dinge fest: ob es eine Dokumentation gibt, ob sie zum Betrieb passt, und ob sie lückenlos geführt wird. Das ist alles.

Zeigen Sie mir Ihr HACCP-Konzept.

Ein Konzept, das die Gefahren Ihres Betriebs beschreibt — nicht die Mustervorlage aus dem Internet, die zu einer Großküche gehört.

Wo sind die Temperaturprotokolle der letzten Wochen?

Lückenlos. Nicht „am Freitag nachgetragen“, sondern täglich erfasst und nachvollziehbar.

Welche Schulungen haben Ihre Mitarbeiter?

Nachweise für jede Person, mit Datum. Und die Auffrischung, wenn sie fällig war.

Selbsteinschätzung

Wie gut wäre Ihr Betrieb morgen vorbereitet?

Sieben Punkte, die bei fast jeder Kontrolle abgefragt werden. Haken Sie an, was Sie heute vorlegen könnten. Nichts davon wird gespeichert oder übertragen.

Eigenkontrolle — Bereitschaftscheck

7 Prüfpunkte nach VO (EG) 852/2004

0/7
Noch nichts angehakt Haken Sie an, was in Ihrem Betrieb heute vorliegt.
Lücken schließen — kostenloses Konzept erstellen

Das Angebot

Was Sie kostenlos bekommen — und was das Abo kostet

Das Basiskonzept ist dauerhaft kostenlos. Kein Testzeitraum, der ausläuft, keine Karte hinterlegen. Wer mehr will, bucht einzelne Module dazu.

Dauerhaft kostenlos

HACCP-Basiskonzept

Nach dem Fragebogen sofort in Ihrem Zugang — ansehen, drucken, per E-Mail versenden.

  • Betriebsbeschreibung, auf Ihre Betriebsart zugeschnitten
  • Gefahrenanalyse-Grundgerüst mit CCP-Vorschlägen
  • Die sieben HACCP-Grundsätze, auf Ihren Betrieb angewendet
  • Drei Basis-Checklisten für den täglichen Betrieb
  • Eigene Checklisten selbst anlegen — unbegrenzt
0 € Für Ihren ersten Betrieb, dauerhaft. Ohne Zahlungsdaten, ohne Kündigungsfrist — weil es nichts zu kündigen gibt.

Module dazubuchen

Jedes Modul einzeln — oder alle zusammen im Professional-Paket, das deutlich günstiger ist als die Summe.

  • Automatische Temperaturprotokolle per Funksensor
  • Schulungen mit Video, Prüfung und Zertifikat
  • Mitarbeiterverwaltung mit Onboarding neuer Kräfte
  • Checklisten, die aus Ihrem Konzept automatisch entstehen
  • Schädlingsmonitoring, Allergene, Lieferanten, Wartung
4,90 € / Monat Pro Betrieb, nicht pro Mitarbeiter — egal ob drei oder dreißig Leute in der Küche stehen. Vergleichbare Systeme starten bei 40 € im Monat.

Mehrere Standorte?
Der erste Betrieb bleibt kostenlos. Jeder weitere kostet 4,90 € im Monat — mit eigenem HACCP-Konzept, eigenen Checklisten und Umschalten per Fingertipp.

Bernd Mayr

Wer dahintersteht

„Ich habe selbst Jahre in der Küche gestanden. Ich weiß, dass Papierkram nach Dienstschluss das Letzte ist, was jemand machen will.“

Ich bin Bernd Mayr aus dem Murtal. Ich betreibe Gastronomie, bilde seit Jahren Personal in Lebensmittelhygiene aus und habe genug Kontrollen erlebt, um zu wissen, woran sie scheitern: nicht am Willen, sondern daran, dass die Dokumentation zu umständlich ist. Deshalb baue ich ein Werkzeug, das ein Küchenteam nebenbei bedienen kann.

  • Gewerberechtlicher Geschäftsführer für Erwachsenenbildung
  • Diplom-Fleischsommelier und Diplom-Barkeeper
  • Trainer bei BFI und WIFI Graz
  • Eigene Betriebe in der Event- und Gastronomiebranche

Der Umfang

Alles auf einem Tablet in der Küche

Ein gesperrtes Gerät, das nur diese Anwendung kann. Kein Herumsuchen, keine fremden Apps, keine Ablenkung. Zur Miete um 9 € im Monat statt zum Kauf, Mindestlaufzeit 24 Monate. Geben Sie den Betrieb auf, endet der Vertrag mit der Rückgabe — auch vorher. Geht das Gerät kaputt, ist ein Ersatz in Minuten per Fernzugriff eingerichtet.

HACCP-KonzeptGratis

Der Fragebogen und das fertige Konzept — jederzeit abrufbar, druckbar, versendbar.

Tägliche ChecklistenGratis

Abhaken mit digitaler Unterschrift. Eigene Listen selbst anlegen.

Kontrolleur-VersandGratis

Der Prüfer tippt seine E-Mail ein, alle Protokolle sind bei ihm. Fertig.

TemperaturüberwachungModul

Funksensoren in Kühl- und Tiefkühlgerät melden selbst. Alarm bei Abweichung.

Schulung & ZertifikatModul

Video, Prüfung, Zertifikat mit Namen — direkt am Küchentablet.

Mitarbeiter & OnboardingModul

Neue Kraft anlegen, Schulungsplan startet automatisch. Erinnerung bei Auffrischung.

SchädlingsmonitoringModul

Fallenplan, Protokoll, Erinnerungen. Selbst machen statt teure Firma beauftragen.

AllergenmanagementModul

14 Hauptallergene je Gericht, Zutatenlisten, Aushang als PDF.

WareneingangModul

Lieferung mit Temperatur, MHD und Charge erfassen — Rückverfolgbarkeit erfüllt.

ReinigungsplanModul

Wer hat wann was gereinigt und desinfiziert, mit Nachweis.

WartungskalenderModul

Geräte, Intervalle, Nachweise. Erinnerung bevor es fällig ist.

Mehrere StandorteModul

Filialen im selben Zugang, je Betrieb ein eigenes Konzept. Umschalten per Fingertipp.

ZeiterfassungIn Arbeit

Ein- und Ausstempeln am Tablet. Export für die Lohnverrechnung.

Einordnung

Warum das günstiger ist als das, was Sie kennen

Die etablierten Systeme decken einen Teilbereich ab und rechnen häufig pro Benutzer ab. Wir rechnen pro Betrieb — und der Einstieg kostet nichts.

Anbieter Preis / Monat Kostenloses Konzept Schulung inklusive
team24.training 0 € · dann 4,90 € je Betrieb Ja, dauerhaft Ja, mit Zertifikat
DIE HACCP APP 40 – 70 € Nein Nein
upkeepr 15 – 17 € je Benutzer Nein Nein
Lumiform auf Anfrage Nein Nein
FoodDocs auf Anfrage Nein Teilweise

Stand September 2026, nach den öffentlich einsehbaren Angaben der Anbieter. Wo kein Preis veröffentlicht ist, steht „auf Anfrage“.

Häufige Fragen

Was Betriebe uns vorher fragen

Ist das kostenlose Konzept bei einer Kontrolle wirklich brauchbar?

Es ist ein vollständiges Basiskonzept nach VO (EG) 852/2004, bezogen auf Ihre Betriebsart. Es ersetzt keine behördliche Abnahme und keine individuelle Beratung im Einzelfall — aber es ist die Grundlage, die ein Betrieb vorlegen können muss, und für die meisten kleinen Betriebe deckt es genau das ab, was verlangt wird. Die laufende Dokumentation kommt dann über die App dazu.

Wo werden meine Daten gespeichert?

Auf Servern in der EU. Die KI, die Ihr Konzept erstellt, läuft auf unserer eigenen Hardware in Österreich — Ihre Betriebsdaten gehen nicht an einen amerikanischen Anbieter. Für Betriebe, die uns Mitarbeiterdaten anvertrauen, stellen wir einen Auftragsverarbeitungsvertrag bereit.

Was ist, wenn das Tablet kaputtgeht?

Alle Daten liegen online, nicht auf dem Gerät — es geht also nichts verloren. Sie stellen ein beliebiges Ersatztablet bereit, wir richten es per Fernzugriff ein, und Sie arbeiten weiter. Alternativ schicken wir ein vorkonfiguriertes Gerät.

Meine Mitarbeiter sprechen kaum Deutsch.

Die App spricht die Sprache jedes Mitarbeiters: Bei der Anmeldung stellt sie sich auf seine Sprache um — derzeit 17 Sprachen, darunter Türkisch, Arabisch, Rumänisch, Ungarisch und Kroatisch. Und die Bedienung ist so gebaut, dass man sie mit Symbolen und Haken versteht.

Muss ich das Tablet kaufen?

Nein, der Regelfall ist Miete um 9 € im Monat bei 24 Monaten Mindestlaufzeit. Die Bindung hat einen einfachen Grund: das Gerät kostet uns in der Anschaffung deutlich mehr, als in einem halben Jahr Miete zurückkommt. Eine Ausnahme gibt es aber: Wenn Sie den Betrieb aufgeben, endet der Vertrag mit der Rückgabe des Geräts, auch innerhalb der 24 Monate. Wer lieber kauft, kann das ebenfalls tun.

Ich habe mehrere Betriebe. Brauche ich mehrere Zugänge?

Nein. Alle Standorte liegen in einem Zugang, und Sie schalten mit einem Fingertipp zwischen ihnen um. Jeder Betrieb bekommt sein eigenes HACCP-Konzept, weil eine Bäckerei andere Gefahren hat als ein Hotelrestaurant. Mitarbeiter, die in mehreren Filialen aushelfen, legen Sie einmal an und ordnen sie mehreren Betrieben zu. Der erste Betrieb ist kostenlos, jeder weitere kostet 4,90 € im Monat.

Wie lange dauert der Fragebogen wirklich?

Zehn bis fünfzehn Minuten, wenn Sie Ihren Betrieb kennen. Sie brauchen keine Unterlagen dafür — nur Angaben zu Betriebsart, Räumlichkeiten und Arbeitsabläufen.

Machen Sie den ersten Schritt heute — nicht am Tag der Kontrolle.

Fragebogen ausfüllen, Konzept bekommen, in Ruhe ansehen. Wenn es Ihnen nichts bringt, haben Sie eine Viertelstunde investiert.

Kostenloses HACCP-Konzept erstellen Keine Zahlungsdaten · Kein automatisches Abo · Jederzeit löschbar